A gastronomia brasileira tem valorizado ingredientes regionais e receitas tradicionais reinterpretadas por chefs renomados. Novas iniciativas públicas e privadas devem impulsionar ainda mais o setor. A gastronomia brasileira tem valorizado ingredientes regionais e receitas tradicionais reinterpretadas por chefs renomados. Os dados fazem parte de um levantamento realizado por institutos de pesquisa nacionais.